Repas en EHPAD : à la résidence Les Jardins de Brescou, bien manger rime avec se régaler !
Le repas en maison de retraite est un moment convivial et apprécié, qu’il faut éviter de faire basculer dans le “nourrissage médical”. C’est un instant de joie, de retrouvailles et de plaisir gustatif !
Bien manger aux Jardins de Brescou, cela veut dire pouvoir choisir entre deux plats. Cela veut dire se détendre et se régaler. Enfin, c’est faire fi des soucis et vivre l’instant présent.
Très à l’écoute, notre chef de cuisine a d’ailleurs une vision bien à lui de son métier : “Je suis aux Jardins de Brescou depuis sept ans et ma priorité, c’est le bien-être de la personne âgée. Le repas des résidents est souvent le moment qu’ils attendent sur la journée. Ils se retrouvent entre eux, ils sont gourmands et savent qu’ils vont bien manger. Parfois, certains résidents vont jusqu’à nous trouver en cuisine avec une demande particulière, qu’on essaie de traduire le plus rapidement possible dans un menu à venir.”
Comment améliorer le bien-être des personnes âgées par la restauration ?
Quand le repas en EHPAD devient un rituel
Comme au restaurant, notre établissement laisse spontanément aux résidents le choix entre deux entrées, deux plats et un plateau de fromages ou une farandole de desserts. Cette possibilité de pouvoir décider de ce qu’elle va manger est clé dans la vie d’une personne âgée dépendante.
La qualité de l’instant repas constitue en effet un sujet crucial en EHPAD, notamment face au risque de dénutrition. Celui-ci se prévient, entre autres, par la personnalisation de la cuisine proposée, ainsi que l’aide apportée aux résidents lors du service. Tout est vraiment mis en œuvre pour ritualiser ce moment clé de la journée.
Venez donc visiter et le découvrir par vous-mêmes !
La restauration à la résidence Les Jardins de Brescou, un petit moment de magie
Les menus sont annoncés chaque semaine, et incluent parfois un repas à thème pour découvrir les saveurs de France et d’ailleurs. Conçus par le chef de cuisine et une diététicienne, ils prennent en considération les habitudes alimentaires et spécificités de chaque senior.
Résidence engagée, Les Jardins de Brescou privilégient les produits issus des circuits courts et biologiques. Notre maison de retraite a également à cœur de proposer des rendez-vous culinaires que certains résidents ne manqueraient pour rien au monde… Comme celui avec notre écailler, qui s’invite dans notre restaurant chaque trimestre pour une dégustation d’huîtres ouvertes sur place !
Résidents, personnel, familles… le temps d’un déjeuner, ici, tout le monde a le sentiment de faire partie de la même équipe, réunie autour d’une table pour un moment de magie.
La thérapie par la cuisine en EHPAD : une recette bien-être
Connaissez-vous la cuisine thérapie ? Cette nouvelle activité thérapeutique s’invite dans les maisons de retraite depuis quelques temps. Bien plus qu’une simple activité pour les personnes âgées, cette méthode utilise la préparation et la manipulation d’ingrédients pour stimuler les sens, la mémoire et le bien-être psychologique des personnes âgées.
Aux Jardins de Brescou, nous pensons en effet que renouer avec ces gestes familiers, trop souvent abandonnés avec l’entrée en EHPAD, est gage d’amélioration du quotidien des résidents.
Agde, maison de retraite et… des étoiles dans les assiettes !
L’attention culinaire est telle, aux Jardins de Brescou, que l’établissement accueille deux fois par an l’événement Des Etoiles dans les Assiettes. L’objectif de ce rendez-vous ? Sublimer la restauration en résidence médicalisée, en faisant intervenir un Chef de renom pour composer un menu de haute gastronomie et y convier les résidents et leurs proches.
De quoi mettre des étoiles dans les assiettes, dans les yeux et dans les cœurs de chacune et chacun. A l’image de la famille Fontaine : “C’était très chic, les filles avec les serviettes sur le bras, le service, la décoration… On ne s’est pas rendu compte du temps qui passait !”
Bon appétit !